Sticks (Cârnați Deshidratați)

Het grote verschil is het ontbreken van water, nitrieten (E250) en kunstmatige bindmiddelen. Commerciële vleeswaren zitten vol geïnjecteerd water voor gewicht en chemische conserveermiddelen. Carpathian Jerky Sticks zijn ambachtelijke worsten (premium gehakt vlees), langzaam gekookt en gedehydrateerd tot een knapperige textuur van 85%, met 37g pure proteïne per verpakking. Je betaalt voor voedingsstoffen, niet voor water.

Ja, het zijn een uitstekende Low-Carb optie (slechts 2,7g netto koolhydraten in totaal). De 2,6g toegevoegde suikers zijn niet voor de zoete smaak, maar hebben een verplichte technische functie: ze vormen het voedsel dat wordt geconsumeerd door de "starterculturen" tijdens de fermentatie en rijping van het vlees (een natuurlijk biologisch proces dat de pH verlaagt en het vlees conserveert zonder chemicaliën). Voor strikte Keto met 0g suiker, kies de collectie van hele spieren (klassieke Jerky).

Absoluut NIET. De hele Sticks-lijn is 100% vrij van natriumnitriet (E250). De conservering is biologisch. Langdurige voedselveiligheid wordt gegarandeerd door fermentatie met starterculturen en door drastische waterreductie (dehydratie). De kleur komt van het premium vlees en, bij varianten zoals Paprika, van natuurlijke kruiden (zoete paprika en chili).

Sticks zijn ambachtelijke worsten die een dubbel thermisch proces ondergaan (langzaam koken voor infusie, gevolgd door dehydratie), wat resulteert in een knapperige textuur van 85%. Daarentegen wordt Jerky uitsluitend gemaakt van hele rauwe spieren, gemarineerd en gedroogd. Voor technische details, zie de volledige vergelijking van het assortiment.

Het assortiment biedt 3 unieke profielen van macronutriënten en smaak: Paprika (metabolische stimulatie door chili), Yammy (infusie van vetten uit Gouda kaas) en Maxi (traditionele rijping met maggikruid).

De conservering is 100% biologisch, waardoor het kankerverwekkende natriumnitriet (E250) volledig wordt weggelaten. Veiligheid wordt gegarandeerd door gecontroleerde fermentatie met "starterculturen" (die het vlees beschermen door pH-verlaging) en vermindering van wateractiviteit (Aw) door dehydratie en zeezout.

Het Sticks-assortiment is een uitstekende Low-Carb optie (slechts 2,7g netto koolhydraten). De 2,6g suikers hebben een strikt technische functie en vertegenwoordigen uitsluitend het voedsel dat wordt geconsumeerd door starterculturen tijdens fermentatie. Voor een pure Keto-dieet (0g suiker) raden we de Jerky-collectie van hele spieren aan.

Dankzij onze dehydratietechnologie heeft het Sticks-assortiment een gegarandeerde houdbaarheid van 2 maanden vanaf productiedatum, op kamertemperatuur. Het is een niet-bederfelijke snack, bedoeld om bewaard te worden in droge omgevingen (rugzak, kantoor), zonder koeling nodig te hebben.

Ja, het enige product dat lactose bevat is Yammy Sticks, vanwege de toevoeging van echte Gouda kaas voor calcium. De Paprika en Maxi Sticks varianten zijn volledig lactosevrij, en het hele assortiment (en het hele merk) is strikt 100% glutenvrij.